Makanan Mahnaz - Lale Fruity Lavashak

MAKANAN MAHMAZ - LALE FRUITY LAVASHAK

Lavashak ialah nama Parsi untuk kulit buah masam dan masin, pinggan nipis, pejal dan kering daripada puri buah tulen atau campuran seperti plum, aprikot atau delima. Jisim buah yang terlalu masak diasinkan, ditekan melalui ayak, dilicinkan hingga ketinggian kira-kira dua milimeter, dan dikeringkan sehingga ia menjadi sejuk, dan menjadi keras dan padat. Lavashak juga boleh didapati dalam masakan Parsi dalam jenis manis, masam dan masam manis. Walau bagaimanapun, versi masam lebih popular.

Dari perspektif pemakanan, lavashak adalah ekstrak daripada pelbagai buah-buahan. Selama beberapa generasi, lavashak telah disediakan secara tradisional di rumah. Ia kini dihasilkan secara industri dan kualitinya diperiksa oleh kerajaan.